燕窝真假怎么分辨 注意3点再也不会上当

燕窝好处多多,既能滋补养身,又能健康减肥,是很多女士的心头好。然而其加工基本全程依靠人工进行,一个熟练工一个月也只能做出一盏燕窝,因此假货横行。下面5号网小编带大家来看一下燕窝真假怎么分辨?

燕窝真假怎么分辨

燕窝市场水深,造假技术也是日益发展,俗话说“知己知彼才能百战百胜”,我们只有知道造假的套路,才能不被套路,从而挑选出正宗的高品质燕窝。

1、漂白燕窝

被漂白过的燕窝从肉眼上看白得很明显,且颜色上没有渐变和层次感,可以一眼看出。那么对于精心伪装过的,我们可以通过将燕窝浸入水中取出,半分钟后用拇指以及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味。此外,漂白过的燕窝炖煮后涨率不大,容易化水,没有燕窝所特有的天然蛋清味。

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2、涂胶燕窝

燕窝在制作成盏的过程中,会经过人工挑毛的工序,因此表面会有小洞,一些商人将食物,诸如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等作为涂料通过这些小洞涂在燕窝表面,燕盏看起来就显得光亮且厚重,尤其是燕盏的底部会特别厚重,难以掰碎。我们可以将燕窝浸入水中去除,半分钟后用手指擦摸数次,正宗燕窝应该是光滑的,而涂料燕窝则会因为涂料而产生粘性。此外,天然燕窝的蛋白质含量高达50%,因此闻起来有蛋清味,而涂胶燕窝则会闻到化学药品的味道。

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3、鱼目混珠燕窝

燕窝的种类根据筑巢燕子分为三类:官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窝中的上品,营养价值比毛燕和草燕高。但是由于官燕的燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条,不良商家就会用外形相似的毛燕或草燕的燕条将其替换掉。具体怎么辨别呢?官燕习惯用纯唾液筑巢,所以杂质少,色泽微黄,在光线下观看的话呈半透明状,加水后变软,能膨胀7—8倍。毛燕习惯用羽毛混合唾液筑巢,草燕喜欢用杂草混合唾液筑巢,因此有大量杂质,颜色也暗,几乎不透光,吸水力弱,浸水后也不怎么膨胀。选燕窝需要细心观察,也要熟悉各种制假套路,选对一款高品质的燕窝,朝着马甲线,进发。

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燕窝产地哪里的好

燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。根据采摘地还可以细分为洞燕和屋燕。

1、洞燕

洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝,这是燕窝最原始的存在形态。洞燕色灰或黄,羽毛及杂质较多,口感较为爽实。

2、屋燕

由于早期滥采,导致金丝燕生存环境遭到破坏,洞燕产量下降,于是人们想出人工搭建金丝燕筑巢的人工屋,将大自然的原始森林环境与人工屋技术相结合,形成了具有独特原生态的屋燕。屋燕色白,质松,毛少口感较滑软。

Tips:市面上很多人吹嘘洞燕是纯天然燕窝,吸取日月天地之精华,营养价值比人工的屋燕高。然而事实上,燕子屋卫生条件控制好,屋燕燕窝会相对干净,色泽也理想,而洞燕燕窝则可能有较多沙粒、泥土及其他物质。此外,屋燕只是采摘的环境由山洞、峭壁变成人工搭建适合金丝燕筑巢的人工屋,并没有改变金丝燕的生活习性。因此洞燕更天然健康的说法纯属子虚乌有,挑选时不可轻信不良商家的花言巧语。

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燕窝外形有什么特点

燕窝的好坏在外形上体现较为明显,尤其是色泽、形状、发头这几项因素,是属于肉眼可见的差别,因此挑选燕窝时我们可以从这几方面进行。

1、看完整度

燕窝保留了采摘时的完整形状的时候称为盏,可以分为平盏(半月型)和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢呈半月型,叫做平盏,而在墙角或拐弯处筑的巢,呈三角型,则叫三角盏。燕窝采摘或运输过程中的破盏叫做燕条。挑毛、清洗或运输过程中碎裂的部分,称为燕碎。顶级的燕盏外观形状完整,较为大片(大约是三个手指叠在一起的大小),呈半透明状,分布有细毛。燕盏盏身纹理清晰,纤维清楚可见,囊丝呈自然网状,如果是经过补碎的燕窝,囊丝结构会不规则。

Tips:不管送礼还是自己使用,燕盏都是最好的选择,而且也最贵,其次是燕条,而燕碎的口感比燕盏、燕条差,炖煮时间较短,容易煮烂,泡发率也低,因此不建议购买燕碎,首选燕盏,其次燕条。

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2、看发头

燕窝在浸透后,在重量上与干燥状态时的差异,叫做发头。天然燕窝泡发后,丝丝分明,不会结块。泡发4—6小时后,一般发头约为6—8倍,达到10倍的极少。

Tips:如果燕窝的发头不正常,不管是过大还是过小,都有可能是被刷胶过,或者是被添加了鱼胶、白木耳、薯粉、膨化机等,不宜购买。

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燕窝怎么做好吃

材料:鲜熟木瓜1/4~1/2个(视大小而定)、燕窝盏30~50克、糖50克。

做法:1、木瓜洗净外皮,用刀剖开,去除内核,用汤匙挖出木瓜肉,备用。

2、将燕窝浸泡于清水中,约30分钟后倒掉浸过的水,再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时,然后取出燕窝,和木瓜肉一同放进炖盅内。

3、同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖,趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内,加盖,隔水炖两小时,待温后饮用。

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