养心菜能生吃吗?养心菜怎么吃?

养心菜被证实是一种食用价值颇高的一种蔬菜,因此,救心菜这几年成为一种明星菜。那么,养心菜能生吃吗?养心菜怎么吃?

养心菜能生吃吗

养心菜主要食用嫩茎叶,口感爽滑,无异味。可凉拌、素炒、配肉炒菜、清炖、火锅配菜等、清蒸、烧汤、火锅、泡茶等。既可佐食,又适合心脏病患者保,是一种理想的药食兼用型保健菜。

养心菜能生吃吗?养心菜怎么吃?

凉拌。主料:养心菜。调料:根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法:将养心菜洗净,切成段,放入沸水中,焯1-2分钟至颜色全部变成深褐色,放入清凉水中浸泡5分钟,沥干,加入适量调料,调匀即可食用,色泽美观、清脆爽滑。

养心菜能生吃吗?养心菜怎么吃?

养心菜怎么吃

食材:养心菜叶100g、精盐、生抽、大蒜瓣

1、选叶片肥厚的养心菜叶,从茎秆处剪下来。

2、用清水浸泡淘洗干净。

3、煮锅里的水烧至冒小泡时,把养心菜叶倒入煮锅焯烫,烫至叶片变深绿色后捞出。

4、把蒜瓣用刀斩成细细的蒜末。养心菜控净水后撒上蒜末。

5、调入生抽、精盐、香油拌匀。

养心菜能生吃吗?养心菜怎么吃?

食用记载

根据公开资料记载,“养心菜”是中国农科院利用野菜费菜与景天三七杂交而成的保健菜,也被列入药食同源“可用于保健食品的物品”名单。鲜食部位含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、有机酸等多种成分。具有养心、宁心、平肝、清热等功效,经常食用对心脑血管具有保健作用,所以在民间有“养心菜”的美誉。我市药检所一位专家证实了这个说法。但他认为,景天三七并未列入《中华人民共和国药典》,因此要根据各人的生活习惯适量食用。

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