盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹的区别?盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹哪个比较好吃?

盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹都是比较有名螃蟹,很多食客喜欢拿这两个品牌的螃蟹做比较。那么,这两种品牌的螃蟹哪个比较好呢?盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹有什么区别呢?今天小编给大家科普一下。

盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹的区别?盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹哪个比较好吃?

关于盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹

中华绒螯蟹:别名大闸蟹、河蟹、毛蟹等,为两年生洄游蟹类。秋季到海水里产卵、越冬,春季孵化后幼体溯河而上,进入淡水水域育肥,翌年秋成熟后降海产卵,周而复始。辽河口、长江口、瓯江口为其三大自然产地,产自辽河口的盘锦河蟹、长江口的阳澄湖大闸蟹等均属中华绒螯蟹。

盘锦河蟹:湿地之都盘锦地处辽河入海口,为我国河蟹三大传统产地之一,是北方最大的河蟹育养贸易中心。盘锦处九河下梢,水网纵横、水草丰美、四季分明,造就了盘锦河蟹膏红脂满、鲜香浓郁的独特品质。

盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹的区别?盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹哪个比较好吃?

盘锦河蟹阳澄湖大闸蟹的区别

外表上的区别

从外表上看,两种蟹一眼就能区分,阳澄湖大闸蟹青背、白肚、黄毛、金爪,而盘锦河蟹则有黑背、白肚、褐毛、短腿等特点。

味道上的区别

吃起来也不一样,越是正宗的盘锦河蟹,它的蟹黄越结实,嚼起来沙沙的;而阳澄湖大闸蟹的蟹黄却有点像鸭蛋黄,而且会冒油。我个人感觉这两种蟹各有各的特点,都很美味。 

体重上的区别

有人曾经做过试验,取厚度、长度、宽度基本相当的一只阳澄湖大闸蟹和一只盘锦河蟹做比较,盘锦河蟹的体重肯定要明显重于前者。

地域上的区别

阳澄湖等长江流域的水质呈弱碱性,而盘锦辽河口的水质更加偏重于碱性。碱性水质更适合螃蟹生长发育的需要,盘锦的大米、西红柿之所以能堪称一绝,均拜当地湿润的碱性土质所赐。而这里的螃蟹能够有如此丰富的营养成分也就不难理解了。

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盘锦河蟹阳澄湖大闸蟹的共同点

不仅盘锦河蟹和阳澄湖大闸蟹都属于中华绒螯蟹,而且它们的蟹苗还经常是通用的。据统计,盘锦市为全国20余个省市养蟹区提供优质蟹种4万余吨,高达全国总供应量的70%。而仅盘锦光合蟹业有限公司的蟹苗就占了全国市场份额的10%,这个比例在全国同行业肯定是第一的了。 这就是说,盘锦河蟹的蟹苗有可能是从南方运来的,而阳澄湖大闸蟹的蟹苗却可能用的是盘锦的蟹苗。它们外观上所谓的明显差别,原来只不过是受南北方气候、水质、环境等方面影响而形成的。

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